Пищевые и биологически активные добавки. Светлана Киселева
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Новосибирский государственный технический университет(2018)
- Год написания: 2013
- ISBN: 978-5-7782-2251-9, 978-5-04-112297-3
- Страниц: 48
- Язык: Русский
80 руб.
Отложить
- Жанры: Учебники и пособия для вузов
- Описание
- Фрагмент
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано B презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины «Пищевые и биологические активные добавки».
