Основы калькуляции и учета (для профессии Повар-кондитер ). (СПО). Учебное пособие.. Елена Ивановна Костюкова и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: КноРус(2025)
- Год написания: 2025
- ISBN: 9785406141755
- Страниц: 176
- Язык: Русский
999 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
Изложены особенности организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, рассмотрены вопросы ценообразования и калькуляции продукции собственного производства, являющихся специфическими для организаций общественного питания. Особое внимание уделено документальному оформлению и учету поступления сырья, продуктов и товаров, результатов инвентаризации, товарных потерь, отчетности материально ответственных лиц. В конце каждой главы приведены вопросы для самоконтроля и тестовые задания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для учащихся профессиональных лицеев, колледжей и высших учебных заведений, а также практических работников предприятий общественного питания.
