Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. А. Т. Васюкова
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: КноРус(2020)
- Серия: Среднее профессиональное образование (КноРус)
- Год написания: 2020
- ISBN: 978-5-406-07619-4
- Страниц: 248
- Язык: Русский
769 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
