Организация хранения и контроль запасов и сырья. (СПО). Учебное пособие.. Анастасия Васильевна Стриженко и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: КноРус(2023)
- Год написания: 2024
- ISBN: 9785406128909
- Страниц: 148
- Язык: Русский
999 руб.
Отложить
- Жанры: Легкая промышленность
- Описание
- Фрагмент
Подробно описаны и освещены вопросы ассортимента и характеристики основных групп продовольственных товаров, общие требования к качеству сырья и продуктов, виды снабжения, виды складских помещений и требования к ним, правила оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков, виды сопроводительной документации на различные группы продуктов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
