Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.. Роман Робертович Гареев

- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: КноРус(2025)
- Год написания: 2022
- ISBN: 9785406095386
- Страниц: 143
- Язык: Русский
- Жанры: Отдых / туризм
- Описание
- Фрагмент
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис и туризм».