Главная / Категории / знания и навыки / учебная и научная литература / учебники и пособия для вузов

Научные основы производства рыбопродуктов. С. А. Бредихин и др.

Купить Научные основы производства рыбопродуктов
592 руб.
Отложить

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.

Рады Вам также предложить