Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для СПО. Степан Юрьевич Веселовский и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ЮРАЙТ(2021)
- Серия: Профессиональное образование
- Год написания: 2021
- ISBN: 9785534151312, 978-5-04-366491-4
- Страниц: 231
- Язык: Русский
1189 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
