Микробиология и эпидемиология в общественном питании. О. В. Дерюшева
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Инфра-Инженерия(2024)
- Год написания: 2024
- ISBN: 978-5-9729-1632-0, 978-5-04-659767-7
- Страниц: 137
- Язык: Русский
960 руб.
Отложить
- Жанры: Эпидемиология, Общественное питание, Учебники и пособия для вузов, Микробиология
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
