Методика проведения контрольных проработок для новых блюд. Ирина Самулевич
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Издательские решения(2021)
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 9785005348395, 978-5-04-336984-0
- Страниц: 19
- Язык: Русский
120 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария, Просто о бизнесе, Здоровье
- Описание
- Фрагмент
В книге даётся методика проведения контрольных проработок новых блюд и сырья. А также составление технологических карт по результатам проведенных проработок.
