Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары. Лука Чезари

• Тип: Текст
• Автор: Лука Чезари
• Издательство: Издательство АСТ(2022)
• Серия: Краткая история всего
• Год написания: 2021
• Возрастная категория: 12+
• ISBN: 978-5-17-144649-9, 978-5-04-461431-4
• Страниц: 363
• Язык: Русский

• Жанры: Кулинария, Научно-популярная литература
• Теги: Итальянская кухня, Интересные факты, Культура питания, Национальные традиции, Итальянская культура, История кулинарии, Заблуждения

«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тонкости и секреты итальянской кухни, Лука Чезари виртуозно разоблачает мифы, связанные с итальянскими кулинарными традициями и предлагает читателю выйти за рамки искусно построенных догм.
Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов XX века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только, начиная с 60-х годов, паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.