Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары. Лука Чезари
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: Издательство АСТ(2022)
- Серия: Краткая история всего
- Читает: Михаил Нордшир
- Год написания: 2021
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-17-141255-5, 978-5-04-462152-7
- Длительность: 9 ч. 28 мин. 2 сек.
- Язык: Русский
- Жанры: Научно-популярная литература, Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии «Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Вы можете себе представить Италию без пасты, которая уже давно является визитной карточкой страны? Однако почти все, что вы знаете о традиционной итальянской пасте, не соответствует действительности. Знали ли вы, что до 50-х годов ХХ века макароны в Италии ели исключительно в Неаполе и в США и только начиная с 60-х годов паста становится типичным итальянским блюдом? Из книги вы узнаете о происхождении самых культовых и любимых итальянских блюд (рагу болоньезе, лазанья, песто, ньокки, аматричана и другие), найдете чрезвычайно ценные с гастрономической точки зрения документы, исторические зарисовки, цитаты из известных кулинарных книг, каждую главу сопровождает впечатляющая библиография, свидетельствующая о фундаментальной авторской работе. Оформление. ООО «Издательство АСТ», 2022
