Колбасология. Андрей Куспиц
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Эксмо(2020)
- Серия: Кулинарное открытие (Эксмо)
- Год написания: 2020
- Возрастная категория: 16+
- ISBN: 978-5-04-104466-4, 978-5-04-224581-7
- Страниц: 211
- Язык: Русский
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе. Автор книги – один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека – еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.