Карамель. Технология. Жанна Анатольевна Орлова
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: Автор(2024)
- Читает: Литрес Авточтец
- Год написания: 2024
- Возрастная категория: 12+
- Длительность: 1 ч. 19 мин. 57 сек.
- Язык: Русский
439 руб.
Отложить
- Жанры: Кондитерское производство, Сахарное производство, Учебная литература
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью . Вы сможете окунуться в волшебный мир кондитерского искусства, узнаете как изготавливать волшебные цветы из сказки Алиса в стране чудес, познакомитесь с техникой создания карамельных скульптур. Книга подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
