Карамель. Технология. Жанна Анатольевна Орлова
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Автор(2024)
- Год написания: 2024
- Возрастная категория: 12+
- ISBN: 978-5-04-680528-4
- Страниц: 41
- Язык: Русский
439 руб.
Отложить
- Жанры: Кондитерское производство, Сахарное производство, Учебная литература
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Дорогие читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем. В данной книге хочу поделиться базовыми рецептурами для работы с карамелью .
Вы сможете окунуться в волшебный мир кондитерского искусства, узнаете как изготавливать волшебные цветы из сказки Алиса в стране чудес, познакомитесь с техникой создания карамельных скульптур. Книга подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
