История туризма и гостеприимства. Учебник для академического бакалавриата. Лидия Григорьевна Березовая
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: ЮРАЙТ(2015)
- Серия: Бакалавр. Академический курс
- Год написания: 2015
- ISBN: 9785991639804, 978-5-04-026157-4
- Страниц: 478
- Язык: Русский
- Описание
- Фрагмент
В учебнике рассмотрены история туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса, исторические факторы, влияющие на эту сферу, основные социокультурные концепции, которые определяли подходы к данной области деятельности в разных странах и в разные периоды истории, сервисные характеристики «типовых проектов» в области туризма и сервиса. Особое внимание уделено новым явлениям ХХ в., когда начал создаваться глобальный мир, а туризм стал фактором «устойчивого развития» человечества и средством глобальных межкультурных коммуникаций. Издание содержит вопросы и задания для самоконтроля, выводы по каждой части, в приложениях представлены глоссарий, важные даты в истории туризма и гостеприимства, ключевые имена в истории туризма и гостеприимства, а также рекомендуемая литература.
