HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству. Галина Анохина

• Тип: Текст PDF
• Автор: Галина Борисовна Анохина
• Издательство: Ресторанные ведомости(2021)
• Год написания: 2021
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-6046513-0-8, 978-5-04-349206-7
• Страниц: 296
• Язык: Русский

• Жанры: Отраслевые издания, Отношения с клиентами, Управление маркетингом, Привлечение клиентов, Клиентский сервис
• Теги: Ресторанный бизнес, Гостиничный бизнес, Сервисная деятельность, Гостеприимство

Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, – это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства. В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников. Особенность книги – наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.