Гомеостаз и питание. О. Я. Мезенова
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: Издательство ЛАНЬ(2021)
- ISBN: 978-5-8114-3441-1
- Страниц: 222
- Язык: Русский
- Жанры: Учебники и пособия для вузов
- Описание
- Фрагмент
Рассмотрены исторические аспекты и национальные особенности науки о питании, строение и функции пищеварительной системы, биохимические основы гомеостаза организма, значение различных компонентов пищи для пищеварения, теории рационального, адекватного и оптимального питания, другие концепции и диеты питания, рекомендуемые нормы и режимы потребления пищевых веществ для различных групп населения, лечебное питание, загрязняющие вещества пищи. Особое внимание уделено характеристике пищевой ценности основных групп продовольственных продуктов, роли гидробионтов и биологически активных веществ в оптимизации питания. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Биотехнология» и изучающих дисциплину «Гомеостаз и питание».
