Функциональные продукты как новое направление пищевых технологий. Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.. Галина Станиславовна Степанова и др.

- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: КноРус(2025)
- Год написания: 2024
- ISBN: 9785466037951
- Страниц: 85
- Язык: Русский
790 руб.
Скачать
Отложить
- Жанры: Классика менеджмента
- Описание
- Фрагмент
Исследование проблем разработки новых продуктов функционального назначения является актуальной для науки и практики. Между тем кардинальные перемены, произошедшие в последние годы, многоплановы и динамичны. Именно поэтому производство новых продуктов питания, имеющих многокомпонентный сырьевой состав, обогащенных витаминами, минеральными веществами и другими добавками, сегодня особенно актуально. Монография может быть полезна для руководителей, менеджеров и других работников предприятий, представителей органов власти и местного самоуправления, преподавателей, аспирантов, магистрантов и студентов высших учебных заведений.