Forn Sant Francesc. Joan Segu?
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: Bookwire(2020)
- Серия: Cocina de autor
- ISBN: 9788494867392
- Страниц: 78
- Язык: Испанский
- Описание
- Фрагмент
El Forn Sant Francesc es la panader?a-pasteler?a con horno moruno que Joan Segu? hered? de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, Mar?a, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. Panader?a y reposter?a tradicional nos acercar? a los secretos del horno y a todas las recetas que llevan elaborando desde hace 70 a?os y que les condujeron a ganar, entre otros galardones, el premio a la mejor ensaimada del mundo en 2017 y el prestigioso Premio Gourmand 2019 al mejor libro de Panes publicado en el mundo.La reposter?a y panader?a mallorquinas destacan por sus elaboraciones artesanales: pertenecen a una tradici?n culinaria muy arraigada, centrada en el producto, y con origen en fiestas y celebraciones. El libro, estructurado en ocho apartados, incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, adem?s de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela. Adem?s, en cada apartado, se incluyen fotograf?as del paso a paso de recetas seleccionadas.Este libro nace para rendirle homenaje a tantos a?os de hacer panes, hojaldres, pasteles y ensaimadas. Es una celebraci?n de esas recetas que se perfeccionan gracias al tiempo y la perseverancia de todos aquellos que se han dedicado a elaborarlas, y es tambi?n un homenaje a esos clientes que saben valorar un buen producto.Con m?s de 235 mil seguidores en Instagram, Forn Sant Francesc. Panader?a y reposter?a tradicional es el primer libro de Joan Segu? que todos sus admiradores est?n esperando.
