FLAVOUR. Дело вкуса. Йотам Оттоленги и др.

• Тип: Текст
• Авторы: Йотам Оттоленги, Икста Белфридж
• Издательство: Азбука-Аттикус(2023)
• Год написания: 2020
• Возрастная категория: 16+
• ISBN: 978-5-389-23000-2, 978-5-04-538536-7
• Страниц: 315
• Язык: Русский

• Жанры: Зарубежная прикладная литература, Хобби / увлечения, Кулинария
• Теги: Кулинарные секреты, Кулинарные рецепты, Оригинальные блюда, Блюда из овощей, Оригинальные рецепты, Мастера кулинарии, Вегетарианская кухня, Иллюстрированное издание

«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
Йотам Оттоленги В формате PDF сохранен издательский дизайн.