Энциклопедия русской кухни. Леонид Зданович
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: «Остеон-Групп»(2020)
- Серия: Лучшие в мире кулинарные рецепты
- Год написания: 2015
- ISBN: 978-1-987907-05-6, 978-5-04-258052-9
- Страниц: 684
- Язык: Русский
- Жанры: Кулинария, Хобби / увлечения
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Вниманию читателя предлагается великолепное историко-кулинарное исследование о традиционной и современной русской национальной кулинарии. Современная русская кухня вобрала в себя традиции разных народов, некогда входивших в число подданных российской империи или повлиявших на русскую историю. Так с присоединением Кавказа в русской кухне прижились шашлыки, с покорением Сибири – на нашем столе появились пельмени, а с эмиграцией французов после Великой французской революции, русский стол обогатился массой французских блюд с соответствующей кулинарной терминологией. Таким образом "Энциклопедия русской кухни" – это поистине уникальная книга, рассказывающая о том, как через века трансформировалась русская национальная русская кулинария, придя к ее настоящему существованию.
