Экономика предприятия общественного питания 3-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО. Элина Александровна Батраева
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: ЮРАЙТ(2022)
- Серия: Высшее образование
- Год написания: 2022
- ISBN: 9785534154955, 978-5-04-430887-9
- Страниц: 398
- Язык: Русский
1749 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В курсе рассматриваются особенности функционирования предприятий общественного питания различных типов, раскрывается значение, содержание и процесс формирования основных экономических показателей, характеризующих полученные предприятиями результаты и используемые ресурсы. Помимо теоретических аспектов, в курсе представлена подробная методика общего и факторного анализа показателей, методы их планирования, иллюстрированные примерами, а также рассматриваются направления роста оборота, доходов, прибыли и рентабельности, снижения расходов и повышения эффективности используемых материальных и трудовых ресурсов в современных условиях.
