Большая энциклопедия консервирования. Группа авторов
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: TTS(2021)
- Читает: Авточтец
- Год написания: 2003
- Длительность: 40 ч. 55 мин. 40 сек.
- Язык: Русский
0.01 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария, Энциклопедии
- Описание
- Фрагмент
В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний.
