Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2 2-е изд. Учебник и практикум для СПО. Алла Львовна Новокшанова
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: ЮРАЙТ(2018)
- Серия: Профессиональное образование
- Год написания: 2018
- ISBN: 9785534103250, 978-5-04-141097-1
- Страниц: 303
- Язык: Русский
689 руб.
Отложить
- Жанры: Общая химия, Учебная литература
- Описание
- Фрагмент
Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
