200 быстрых и вкусных блюд итальянской кухни. Михаил Зубакин
- Тип: Текст
- Автор:
- Издательство: «Остеон-Групп»(2020)
- Серия: Лучшие в мире кулинарные рецепты
- Год написания: 2015
- ISBN: 978-1-987907-04-9, 978-5-04-258055-0
- Страниц: 150
- Язык: Русский
- Жанры: Кулинария, Хобби / увлечения
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Многие из тех, кто путешествовал по Италии, восхищались ее красотами, но мало кто писал об итальянской кухне. Порою иностранцу бывает трудно разобраться в предлагаемом в итальянском ресторане меню… Настоящий итальянский ужин больше, чем где-либо в Европе, напоминает русское меню: он начинается с antipasto (закусок), плавно движется к первому блюду (это обычно pasta – макароны, или суп, называемый «зуппа», или «минестра» – тоже суп). Кстати, пастой могут быть макароны или спагетти, тальятелле (разновидность лапши) или ньоцци, что означает всего лишь маленькие клецки, и наконец переходит ко второму (secondo), обрамленному гарнирами (contorno). А что на гарнир? Может быть и «полента» – кукурузная каша, а может быть и «ризотто» – рис с различными овощами (пловы в чистом виде там не приветствуются). Все тайны итальянской кухни будут раскрыты перед вами в этой увлекательной, занимательной и весьма полезной книге.
