Путь из шефа в рестораторы - дорога без возврата?. Творческий коллектив программы «Food & Money»
- Тип: Аудиокнига
- Автор:
- Издательство: Коммерсантъ(2020)
- Серия: Food & Money
- Возрастная категория: 16+
- ISBN: 978-5-04-241933-1
- Длительность: 23 мин. 21 сек.
- Язык: Русский
26 руб.
Отложить
- Жанры: Развлечения, Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Как перестроить мышление под ресторанные бизнес-процессы? В чем специфика работы ресторана в отеле? Успех заведения кроется в деталях или в еде? И почему шеф-повар, умеющий вкусно готовить, но не умеющий считать – полный ноль? На эти и многие другие вопросы ведущие подкаста Food & Money Дарья Цивина и Полина Пушкина ищут ответы вместе с шефом и ресторатором Уиллиамом Ламберти.
