Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры. Борис Владимирович Чаблин и др.
- Тип: Текст PDF
- Авторы:
- Издательство: ЮРАЙТ(2019)
- Серия: Бакалавр и магистр. Академический курс
- Год написания: 2019
- ISBN: 9785534106312, 978-5-04-170146-8
- Страниц: 696
- Язык: Русский
1299 руб.
Отложить
- Описание
- Фрагмент
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.
