Главная / Категории / Дом, Семья / Кулинария

Новый метод получения прибыли в пиццерии. Владимир Давыдов и др.

Купить Новый метод получения прибыли в пиццерии
439 руб.
Отложить

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Рады Вам также предложить