Библия сомелье и ресторатора. Федор Евсевский

• Тип: Текст PDF
• Автор: Федор Евсевский
• Издательство: Евробукс(2015)
• Год написания: 2008
• Возрастная категория: 18+
• ISBN: 978-5-9900-2393-2, 978-5-457-90481-1
• Страниц: 364
• Язык: Русский

• Жанры: Кулинария, Энциклопедии
• Теги: Ресторанный бизнес, Культура питания, Виноделие, Гастрономия, Алкогольные напитки

Эта книга представляет ресторанную вселенную через призму напитков. На богато иллюстрированных страницах читатель ознакомится как с историей гастрономии, так и с последними тенденциями в ресторанной сфере. Он узнает профессиональные секреты известных сомелье и прославленных рестораторов. Он освоит теорию дегустации и сочетание вин с блюдами. Он научится подавать напитки по всем правилам искусства и составлять креативную карту вин. Для того чтобы сделать свой труд источником мирового опыта и незаменимым пособием для карьеры рестораторов, сомелье, шеф-поваров, барменов и метрдотелей, автор посетил известные заведения планеты и собрал суждения ярких представителей ресторанного мира. От многозвездочных ресторанов высокой кухни до винных баров, от VIP-салонов до развлекательных комплексов и брассери – «Библия сомелье и ресторатора» увлекает читателя в захватывающее путешествие по многогранному миру гастрономии.