Белые коренья. Валентин Мордхилевич
- Тип: Текст PDF
- Автор:
- Издательство: OMIKO(2015)
- Серия: Кулинарная коллекция (Фолио)
- Год написания: 2014
- ISBN: 978-5-457-89946-9
- Страниц: 97
- Язык: Русский
81.25 руб.
Отложить
- Жанры: Кулинария
- Теги:
- Описание
- Фрагмент
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает «новое прочтение» старым добрым знакомым – петрушке, сельдерею, пастернаку, – не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.
